В Европу будет отправлено 9 тонн виноградных улиток, собранных в Псковской области.
На территории двух районов области с 15 апреля удачно стартовал сбор улиток. Однако из за капризов погоды сбор был закончен раньше, чем предполагалось.
Из-за низкой температуры воздуха этой осенью у моллюсков сократился период размножения. Моллюсков собирали силами местного населения, а их прием осуществлялся в специально организованных пунктах. Основная часть деликатеса будет реализована через европейские магазины и точки общественного питания.
В Псковской области появилось предприятие, которое занимается на добыванием виноградной улитки. ООО «ПрофиТур» 26 марта 2008 года получило от комитета по лицензированию и природопользованию администрации Псковской области разрешение на добывание улитки виноградной. В следующем году предприятие также планирует продолжить сбор улиток.
Также В Испании, Франции и Италии виноградную улитку употребляют в пищу.
Во Франции эта улитка называется Бургундской. Бургундская улитка готовится в раковине в масле, приправленном петрушкой. Считается, что ее вкус превосходит вкус других съедобных улиток. Во Франции она редкая и защищена законом, завозится из Греции и других стран, где собирается, или специально разводится.
Поделиться
