В Пскове решением владельцев закрыт ресторан итальянской кухни «Специя» (LaSpezia). Как рассказал корреспонденту ЦДИ совладелец развлекательного комплекса «Лидер» ( в состав которого входил данный ресторан) Михаил Гаврилов, причиной для данного решения послужила необходимость уменьшения расходов. «Конечно, «Специю» очень жалко. Это был имиджевый проект. Но, к сожалению, такова реальность. В настоящих условиях мы не можем себе позволить дотационно поддерживать одну часть своего бизнеса за счет других частей в рамках комплекса», - отметил М.Гаврилов.
Теперь итальянскую кухню можно отведать в ресторане «Бирхофф» (Beerhoff), входящем в состав развлекательного комплекса. Это позволило сохранить коллектив поваров, специалистов высокого класса. Как отметил Михаил Гаврилов, персонал не потерял в заработной плате, напротив, в некоторых случаях доходы были увеличены.
Никакого ребрендинга в «Бирхоффе» не произойдет, пообещал совладелец комплекса. Он по-прежнему будет позиционироваться как ресторан немецкой кухни. В то же время посетители смогут по желанию обратиться к меню итальянскому и общеевропейскому. «Те, кто любил кухню «Специи», те так и будут ходить к нам», - пояснил М.Гаврилов. В то же время необходимо говорить о незначительном повышении цен на итальянские блюда, на 10-15%. «Корректировка связана с увеличением цен на импорт из Италии, откуда мы поставляем основные продукты», - рассказал совладелец комплекса.
На высвободившихся площадях создан «Банкетный зал Юбилейный». Это два зала, рассчитанные на 50 и 150 человек. Как пояснил Михаил Гаврилов, они будут сдаваться в аренду, однако теперь гости смогут заказать любую кухню, предлагаемую ресторанами комплекса: китайскую («Токио»), немецкую, итальянскую, общеевропейскую («Бирхофф»). Прежде при аренде залов заказчик был ограничен меню ресторана «Специя».
Источник: Центр Деловой Информации Псковской области
Поделиться
